葡萄柚&百里香Aperol Spritz

日子越来越热,在可预见的未来,旅行计划被搁置,我又像去年夏天一样在意大利想象自己。来吧!

这种喷出的配方来自 地中海森林盛宴 (第50页)。

葡萄柚&百里香Aperol Spritz

葡萄柚&百里香Aperol Spritz


葡萄柚&百里香Aperol Spritz

(1人份)

2盎司Aperol

2盎司普罗塞克

2盎司塞尔策

在鸡尾酒搅拌器中将烈酒混合至冷。

服务于加冰的冰镇玻璃中。

用一片葡萄柚和新鲜的百里香小树枝装饰。

干杯!

xx

艾琳

墨西哥玉米饼与彩虹甜菜

forestfeasttravels_spread_79.JPG

这个食谱的灵感来自我们在西班牙旅行时的灵感,而我正在寻找地中海森林盛宴的灵感(请参阅本书中的第156页)。西班牙玉米饼是在全国各地的酒吧和房屋中发现的招牌菜。通常在室温下将其用作西班牙小吃,使其成为午餐或午餐的绝佳菜单项。请享用!

玉米粉圆饼TORTILLAESPAñOLA

(4-6人份)

3个小红薯

1个小红洋葱

3吨橄榄油

2大虹甜菜叶(切成薄片)

6 eggs

盐& pepper

撒上精盐(如马尔登盐或类似盐)

炸土豆& onions with 盐& pepper &在9英寸煎锅中以低火加热橄榄油约15分钟(旺季煎锅或不粘锅)。当土豆叉嫩时,加入彩虹甜菜叶,搅拌&盖直到枯萎(约2分钟)。关闭燃烧器。

然后用一点盐打6个鸡蛋&在搅拌碗中加入胡椒粉,然后将热土豆混合物转移到碗中。搅拌。刮去煎锅,除去所有残留的褐色屑,然后将锅放低火。加入2吨橄榄油涂在锅上。

平底锅变热时–重新加入鸡蛋&马铃薯混合物,盖紧盖子&煮低5-8分钟。用刮铲检查底部是否已变成褐色。如果看起来完好无损,请使用锅垫&将大盘子放在锅上&小心地将锅翻转过来,将玉米饼转移到盘子上,然后将其滑回锅中,煮另一侧(未盖住)约3分钟。

切成楔形,撒上精盐&享受高温或室温。

xx

艾琳

纳帕女孩之旅

Kayoko步行到印第安斯普林斯的房间

Kayoko步行到印第安斯普林斯的房间

几周前,我和我大学里最好的两个朋友做了一个快速的过夜女孩旅行。我们开车去了纳帕县,距离我住在树林里约2小时路程。  我一直听说 印第安斯普林斯 卡利斯托加(Calistoga)凉爽而古老的度假胜地,尽管我的父母距离那里只有10分钟的路程,但我从来没有去过!嘉代子(我的好朋友兼联合创始人 鲜美市集)提出了建议,它非常适合我们的小假期。  我喜欢棕榈树,仙人掌花园和条纹泳池遮阳篷的老式粉刷外观。  和一个不断冒泡的真正的间歇泉!这是一个24小时的挥霍之旅,包括美味的食物和美酒,温泉和水疗中心最好的按摩。

印度温泉的游泳池实际上充满了天然温泉水!水很温暖,这真的使我想在冬天回去。

印度温泉的游泳池实际上充满了天然温泉水!水很温暖,这真的使我想在冬天回去。

池畔自拍! (在我的新手掌泳装中)

池畔自拍! (在我的 新款棕榈泳衣)

泳池周围有棕榈树和仙人掌。

泳池周围有棕榈树和仙人掌。

我们在山姆社交俱乐部印第安斯普林斯的餐厅吃了晚餐。我以为食物很棒。 Aperol与油炸的布鲁塞尔芽菜,烤洋蓟和炸面包饼一起配菜。好吃

我们在山姆社交俱乐部印第安斯普林斯的餐厅吃了晚餐。我以为食物很棒。 Aperol与油炸的布鲁塞尔芽菜,烤洋蓟和炸面包饼一起配菜。好吃

回到山姆早餐。

回到山姆早餐。

鳄梨吐司!

鳄梨吐司!

我们回家之前做了一些购物。 Calistoga市区的林肯街(Lincoln Street)有一些很棒的古董店。

我们回家之前做了一些购物。 Calistoga市区的林肯街(Lincoln Street)有一些很棒的古董店。

IMG_2404.JPG

穿过纳帕的开车回家非常漂亮,经过了所有的酿酒厂和葡萄园。这是一个快速的旅程,但之后我感到完全焕然一新!我会回来的。

* * *

其他纳帕记录:

卡利斯托加旅馆& Brewery:这是我拜访父母时总是与父母同行的地方。我们喜欢坐在外面喝一杯。

Cafe Sarafornia: 非常适合舒适的食物早午餐!

库克酒馆& Pizzeria:在圣赫勒拿岛品尝葡萄酒时的美味午餐

西西里岛旅行

作为我们去年秋天围绕地中海进行的3个月之旅的一部分, after 巴塞罗纳昂蒂布,我们沿着水路乘火车去 热那亚,然后飞往地中海最大的岛屿: 西西里我兴奋地练习了生锈的出国留学意大利语,并访问了我从未去过的意大利的一部分。 我渴望从我的下一本书中获得西西里食谱的灵感, #ForestFeast地中海!

 
西西里岛阿奇·卡斯特洛(阿奇雷亚莱附近)

西西里岛阿奇·卡斯特洛(阿奇雷亚莱附近)

 

西西里岛是野生而美丽。令人惊叹的海洋景观,古老的海滨村庄,柑桔园,橄榄树,葡萄园,充满活力的九重葛藤和迷人的海滩。对我来说,它的美在于它不是超级发达或精致的。郁郁葱葱,但边缘也有些粗糙,其悠久的历史和农业融入了景观和文化。

我们飞往卡塔尼亚,然后从巴勒莫出发,并在逗留期间探索了该岛的东北侧。租车似乎是最好的出行方式(尽管驾驶并不总是那么容易)。我们首先住在阿奇雷亚莱(Aireale)的卡塔尼亚(Catania)附近,在那儿我找到了18世纪别墅内独特的Airbnb公寓。别墅被围起来,占据了整个城市的感觉,花园里有柿子和无花果树,宽敞的露台和瓷砖室外厨房。虽然是一日游的不错的枢纽, 我认为我们不会再留在阿奇雷亚莱了。它有一个令人惊叹的历史悠久的市区,但它比我们想象的要大得多,并且很难驶入。

我们位于阿奇雷亚莱的Airbnb的户外厨房。

我们位于阿奇雷亚莱的Airbnb的户外厨房。

我们位于西西里岛阿奇雷亚莱的Airbnb别墅的花园。

我们位于西西里岛阿奇雷亚莱的Airbnb别墅的花园。

我们在阿奇雷亚莱住过的18世纪别墅的露台和室外厨房。

我们在阿奇雷亚莱住过的18世纪别墅的露台和室外厨房。

这不是一个美好的时刻。在阿奇雷亚莱(单向的迷宫)中,GPS将我们带到了这里。当我们后面的汽车鸣叫起来时,我们收起了镜子,正步步向前。它似乎变得越来越狭窄,但我们无法扭转。我不能把手从张开的嘴上移开!我们知道要租一辆小型汽车,但是我们没有意识到如何小。在旅行结束时,不知何故,我们退回了一辆未刮伤的汽车。乔纳森(Jonathan)是一位驾驶员的冠军(可以理解的是,此刻他不高兴我拍了这张照片!哈!)

这不是一个美好的时刻。在阿奇雷亚莱(单向的迷宫)中,GPS将我们带到了这里。当我们后面的汽车鸣叫起来时,我们收起了镜子,正步步向前。它似乎变得越来越狭窄,但我们无法扭转。我不能把手从张开的嘴上移开!我们知道要租一辆小型汽车,但是我们没有意识到如何小。在旅行结束时,不知何故,我们退回了一辆未刮伤的汽车。乔纳森(Jonathan)是一位驾驶员的冠军(可以理解的是,此刻他不高兴我拍了这张照片!哈!)

西西里岛阿奇雷亚莱

西西里岛阿奇雷亚莱

我在西西里岛最喜欢的一天之一(可能是整个旅程中的一天)在海洋中开始和结束,但是中午时分,我们在山顶火山冻结。埃特纳火山。我们在卡塔尼亚附近开始旅行,在崎and不平的乡村中漫步,经过葡萄园和残破的石制农舍。我们看到橘子树无处不在,在路边出售栗子。我们经过了以开心果闻名的勃朗特镇。 还有以蜂蜜闻名的Zafferana Etnea。我们在品尝了蜂蜜 埃特纳火山 然后带了一些开心果味的蜂蜜,和奶酪一起美味。在佩德拉(Pedara)附近,我们走到我们认为是一家小型便利店的地方,发现它实际上是一个酒窖。当地人排队用大塑料瓶装水并带回家。随着我们行驶的越来越高,看到风景发生变化并转向积雪的过程令人着迷。我们几乎没有链条就爬上了山,但最终停了下来,乘坐缆车到达了正在冻结的山峰,但可以欣赏到岛屿和周围海洋的壮丽景色。 而且,当然,他们在旅馆可以品尝到更多的蜂蜜。

埃特纳火山上半路

埃特纳火山上半路

前往山的途中品尝蜂蜜。埃特纳火山

前往山的途中品尝蜂蜜。埃特纳火山

乘坐缆车到达山顶之后。埃特纳火山

乘坐缆车到达山顶之后。埃特纳火山

到达山顶之后埃特纳火山,我们的一天到此结束,在圣玛丽亚斯卡拉大剧院(阿奇雷亚莱附近)的水上漫步日落。

到达山顶之后埃特纳火山,我们的一天到此结束,在圣玛丽亚斯卡拉大剧院(阿奇雷亚莱附近)的水上漫步日落。

房屋的建筑物"带上自己的瓶子"葡萄酒桶(佩德拉附近)。每升两欧元!

装有“自备酒瓶”葡萄酒桶的建筑(在Pedara附近)。每升两欧元!

内部:酒桶!共有3个:白色,红色和罗莎托。

内部:酒桶!共有3个:白色,红色和罗莎托。

我们还进行了一日游,前往田园诗般的山坡小镇陶尔米纳(Taormina),在那里漫步了鹅卵石大拖拉(购物很方便),并参观了享有壮丽海景的古老剧院。我在那吃了意大利面食Pasta alla Norma,我正在为这本书重新制作。这个小镇真漂亮,这是必看的。

陶尔米纳

陶尔米纳

陶尔米纳

陶尔米纳

板在陶尔米纳出售

板在陶尔米纳出售

意大利面食阿拉诺玛在陶尔米纳。

意大利面食阿拉诺玛在陶尔米纳。

陶尔米纳。 (最长为11个月,以斯拉为3)

陶尔米纳。 (最长为11个月,以斯拉为3)

接下来,我们前往Cefalu,在那里,我们在一家充满古董家具的海景Airbnb中住了4天。我爱Cefalu。我们可以步行到海滩和市区,虽然是十二月,但这并没有阻止我们在海滩上玩甚至在海里游泳。 我喜欢漫步在历史悠久的区域的狭窄鹅卵石街道上,这些街道沿着水流。如果可以,请留在此区域。 我建议在沙滩上的沙滩上喝一杯或午餐(主要是为了查看,食物很基本) Il Covo del Pirata。我们真的很喜欢在美丽的花园用餐 环球免税店。我认为他们的菜很好吃,并且有有趣的风味组合和外观。 

我们在Cefalu的Airbnb

我们在Cefalu的Airbnb

在Cefalu和Max

在Cefalu和Max

乔恩在Cefalu游泳。

乔恩在Cefalu游泳。

水果和蔬菜站在切法鲁。

水果和蔬菜站在切法鲁。

Cefalu的Galleria餐厅的这种烤蔬菜和奶酪拼盘加上蜂蜜和牛至(和土豆!),在我即将出版的书中也启发了类似的菜式。

Cefalu的Galleria餐厅的这种烤蔬菜和奶酪拼盘加上蜂蜜和牛至(和土豆!),在我即将出版的书中也启发了类似的菜式。

Cefalu的Il Covo Pirata餐厅。

Cefalu的Il Covo Pirata餐厅。

Cefalu历史区。

Cefalu历史区。

在从Cefalu出发的一日游中,我们探索了山区的乡间小路,甚至不得不停下来停下来赶一群山羊!我们喜欢附近的Castelbuono镇。该镇本身很可爱,有一座美丽的城堡可供参观。就在城外,我们在一家农场/旅馆的壁炉旁享用了难忘的午餐 贝尔吉农业旅游。我们是唯一的客人,他们只为我们烹制几乎完全在现场生产的食材。午餐后,我们漫步在柑橘林中,看到了动物。

Castelbuono的咖啡站。

Castelbuono的咖啡站。

在Castelbuono探索城堡。

在Castelbuono探索城堡。

Castelbuono附近的Agritourismo Bergi。

Castelbuono附近的Agritourismo Bergi。

贝尔吉农业旅游的柿子和自制葡萄酒作为甜点

贝尔吉农业旅游的柿子和自制葡萄酒作为甜点

贝尔吉农业旅游

贝尔吉农业旅游

贝尔吉农业旅游的Orange Grove

贝尔吉农业旅游的Orange Grove

即使冬季天气温和,我还是希望在夏天回到西西里岛,并探索更多的岛屿。 

在Cefalu海滩上的日落。

在Cefalu海滩上的日落。

意大利Arrivaderci!

切法卢(Cefalu)之后,我们从巴勒莫(Palermo)飞往里斯本。 来自葡萄牙的故事即将到来!