香醋烤拉迪基奥+草莓

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夏天正式来了!我们刚得到一个新的燃气烧烤炉。我们从来没有过烧烤炉(总是用木炭烧烤),我喜欢步行到外面几分钟就可以放东西。

这周我们在农场的盒子里放了菊苣和草莓,今晚我把它们一起放在烤架上(我爱盘子上的紫色和红色!)。结果真好!我把它们放在奎奴亚藜床上,但是它们几乎可以和任何东西一起食用。为了弥补拉迪基奥的苦涩,我在腌汁中加入了蜂蜜,并在最后一盘上撒了浓咸的帕尔玛刨花。

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香醋烤拉迪基奥+草莓

1.将拉迪基奥切成6个楔形,在每个切片的底部留一点中心,以保持其完整。将餐具放在盘子上,并在一侧下毛毛雨/撒上以下物品。无需测量(您会没事的!),只需在Braggs上轻松一下,以确保它不会太咸。

  • 橄榄油

  • 香醋

  • 布拉格液体氨基酸(或酱油)

  • 芝麻油

  • 蜜糖

  • 黑胡椒

2.将新鲜的草莓(去掉茎)穿到烤肉串上。在浆果上撒上橄榄油,香脂和粗盐。

3.将所有东西放在烧烤架上(中火燃气烧烤架)两边几分钟。我喜欢菊苣的叶子边缘有些焦黑和酥脆。如果草莓开始变软,请将其拉​​出。 (取决于大小和成熟度,草莓可能需要比菊苣少的时间)

4.将拉迪基奥和浆果放在奎奴亚藜床上。如果盘子上有剩余的腌泡汁,请随时将其用作调味料。如果愿意,可以在每个盘子上撒上坚硬而尖锐的奶酪,例如帕尔马干酪。

服务建议:为配菜,您可以每人一份楔子,在这种情况下,每人可以享用6条。我预算每人约1/2杯藜麦和3颗草莓。

享受温暖!

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墨西哥玉米饼与彩虹甜菜

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这个食谱的灵感来自我们在西班牙旅行时的灵感,而我正在寻找地中海森林盛宴的灵感(请参阅本书中的第156页)。西班牙玉米饼是在全国各地的酒吧和房屋中发现的招牌菜。通常在室温下将其用作西班牙小吃,使其成为午餐或午餐的绝佳菜单项。请享用!

玉米粉圆饼TORTILLAESPAñOLA

(4-6人份)

3个小红薯

1个小红洋葱

3吨橄榄油

2大虹甜菜叶(切成薄片)

6 eggs

盐 & pepper

撒上精盐(如马尔登盐或类似盐)

炸土豆& onions with 盐 & pepper &在9英寸煎锅中以低火加热橄榄油约15分钟(旺季煎锅或不粘锅)。当土豆叉嫩时,加入彩虹甜菜叶,搅拌&盖直到枯萎(约2分钟)。关闭燃烧器。

然后用一点盐打6个鸡蛋&在搅拌碗中加入胡椒粉,然后将热土豆混合物转移到碗中。搅拌。刮去煎锅,除去所有残留的褐色屑,然后将锅放低火。加入2吨橄榄油涂在锅上。

平底锅变热时–重新加入鸡蛋&马铃薯混合物,盖紧盖子&煮低5-8分钟。用刮铲检查底部是否已变成褐色。如果看起来完好无损,请使用锅垫&将大盘子放在锅上&小心地将锅翻转过来,将玉米饼转移到盘子上,然后将其滑回锅中,煮另一侧(未盖住)约3分钟。

切成楔形,撒上精盐&享受高温或室温。

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艾琳

我最喜欢的食品储藏室必需品

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朋友经常问我哪家商店买了我喜欢随身携带的物品,以方便他们在平日用餐和休闲娱乐。由于我们生活在树林中,因此杂货店的运送选择是有限的(到商店旅行需要开车下山),所以很高兴知道我可以在不离开机舱的情况下一起鞭打东西。

这些是我在购物清单中经常看到的物品,因此它们随时可用:

  • 素香肠(我喜欢链接&晨星(Morning Star)的小馅饼-我也将它们放在孩子的午餐中

  • 坚果-尤其是烤杏仁,盐焗夏威夷果和马可纳杏仁

  • 日期(如果您有很多人,它们会持续很长时间,并且会很好地放在奶酪拼盘上)

  • 葡萄干(沙拉上很棒)

  • 袋装羽衣甘蓝和/或芝麻菜(任何谷物碗的绝佳起点!)

  • 百吉饼的所有调味料(我喜欢煮熟的蔬菜)

  • 快速烹饪Farro(有时我在Trader Joe's得到)

  • 藜麦

  • 小玉米饼或全麦玉米饼(用于在平日快速将蔬菜炒面或素食玉米饼卷翻炒)

  • 黑豆罐头(用于碗和炸玉米饼)和鹰嘴豆(用于沙拉或与煮熟的蔬菜混合)

  • 素肉汤或肉汤块(以防我想通过混合手头上的南瓜来做汤)

  • 三重奶油干酪和/或玉米煎饼(如果朋友路过,很高兴在手的时候很开心)

  • 水果(特别是苹果和梨,可搭配奶酪作为零食,或在色拉上持续一会儿)

包装纸和碗 :如果我不知道晚餐该做什么,我会经常在冰箱里炒洋葱,胡萝卜,蔬菜和其他任何蔬菜。然后,我将其变成卷饼或炸玉米饼(使用上述玉米饼中的任何一种),或将炒混合物放在青菜,谷物和豆类上,制成“碗”。您也可以添加素香肠。我喜欢在蔬菜沙拉上放些蔬菜,这是一种冷/热的沙拉组合,既填充又覆盖了碳水化合物(玉米饼的谷物),蛋白质(豆类)和蔬菜的基础。

要使用此购物清单中的一些商品来制作超级简单的配菜,请查看下面的“万用百吉饼绿党”食谱!

绿党用百吉饼调味料炒

绿党用百吉饼调味料炒

每次购物时您的杂货店清单上都有什么?

最喜欢的冬季柑橘沙拉

我昨天在市场上,非常兴奋,血橙已经到了!我喜欢在沙拉和沙拉酱中使用它们-盘子上的颜色是如此的艳丽。

冬季是将柑橘与沙拉混合的好时机,因为橙子,柑桔,迈耶柠檬,血橙和葡萄柚成熟,美味,可以从CSA盒子,农贸市场和杂货店买到。

为了庆祝当前柑橘的丰富,这里汇总了最受欢迎的Forest Feast冬季柑橘沙拉…。

血橙白菜沙拉

柑橘沙拉

橙色鳄梨沙拉

烤茴香&柑橘沙拉地中海森林盛宴 食谱

这些食谱只需几分钟即可融合在一起,它们是在感冒和流感季节获得一些额外维生素C的简便方法!

祝您好胃口!

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艾琳

血橙白菜沙拉

血橙白菜沙拉

 柑橘沙拉

柑橘沙拉

橙色鳄梨沙拉

橙色鳄梨沙拉

烤茴香&柑橘沙拉

烤茴香&柑橘沙拉

烤茴香&柑橘沙拉

这是我每年最喜欢做的冬季沙拉之一。它明亮而明亮,烤茴香与盘子上其他松脆的成分形成了很好的柔和对比。这种色拉一年四季都可口,但现在市场上所有现成的柑橘都特别好吃。

烤茴香&柑橘沙拉

烤茴香&柑橘沙拉

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茴香籽& CLEMENTINE SALAD

食谱来自 地中海森林盛宴

2个茴香鳞茎(顶部除去)& set aside)

5个柑桔(去皮4切成圆形)

2 T卡拉马塔橄榄(整颗,去核)

1吨薄荷

1个红洋葱(从1或2个圆形中心切片切成圆环)

将茴香鳞茎切成薄片,在大块板上保留一些碎片。用1-2吨橄榄油炒香&在中火上夹一点盐,直到稍微变软&两侧呈金色(约5分钟),然后散布在盘子上。上面放上柑桔小圆面包,橄榄,薄荷,洋葱圈&一些小茴香叶。将最后一个柑桔减半&将果汁和少许橄榄油,盐一起挤在整个盘子上& pepper.

请享用!

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艾琳