彩虹芝麻酱碗
有时候，最好的创意来自于我手头上的东西。上周我做这个碗做午餐时就是这种情况。我可以在午餐或晚餐时再来一顿，用奶酪和鹰嘴豆蛋白制成的脆脆磨碎的胡萝卜和奶酪和鹰嘴豆蛋白。另外，我喜欢手边煮熟的甜菜（我在Trader Joe's买了煮熟的甜菜）。我可以在所有东西上放香菜，但如果您不喜欢罗勒或芝麻菜，就可以轻松放入。
要制作这种素食主义者，只需不吃奶酪。为了使它不含麸质，可以忽略蒸粗麦粉，而只能使用米饭。您真的可以使用任何敷料，但我用的是在商店购买的奶油芝麻酱。
彩虹塔希尼弓
（1人份）
1 c煮熟的谷物 （我混合了藜麦& brown rice)
3吨胡萝卜碎
1个小甜菜，切成薄片（我在Trader Joes买了预煮的甜菜）
3 T鹰嘴豆（罐装，沥干）
3个迷你马苏里拉球
2吨babaganoush
新鲜香菜
芝麻酱沙拉酱
将1 c煮熟的谷物放入碗中。上面放上3吨胡萝卜泥，1片切成小块的甜菜，1/4厘米的鹰嘴豆罐头，3个迷你马苏里拉球，2汤匙的babaganoush（或鹰嘴豆泥）和一大撮新鲜的香菜（或您喜欢的任何香草） 。顶上您最喜欢的沙拉酱。我使用了商店购买的芝麻酱调味料，但您也可以尝试芝麻调味料或基本的香醋。
如果烹饪时间超过一个，则该食谱可以轻松地翻倍或翻倍。简单的午餐午餐或平日晚饭！
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艾琳
免煮地中海炸玉米粉圆饼
这个炸玉米饼非常适合那些夜晚，当您不想做饭，但仍然想要健康又新鲜的东西时。它使您在工作日轻松愉快地用餐！
免煮地中海炸玉米粉圆饼
制作4份炸玉米粉圆饼（*将4种皮塔饼面包中的以下成分分开）
4个皮塔饼面包（全麦或普通面包，整只）
1 c鹰嘴豆泥
1/2 c香蕉
1个西红柿，切成丁
1小黄瓜，切成丁（去皮）
2葱（切碎）
1/4 c碎奶酪
1/4 c鹰嘴豆（罐装）
柠檬片（用于食用）
以鹰嘴豆泥为基础，按上述顺序将所有其他成分分层放在pitas上。如果您愿意，可将其切成两半，或者将整个手持设备都享受。
*我更喜欢柔软的皮塔饼，但如果您想坚持典型的炸玉米粉圆饼的松脆性，可在添加馅料之前将pitas在375F下烘烤10分钟。
请享用！
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艾琳
亲爱的情人节菜单
心形蒜蓉面包
甜菜面食
食谱来自 地中海森林盛宴
8盎司。 （225 g）意大利面（我在这里用通心粉，但任何类型的作品都可以）
1个小甜菜
2盎司55克山羊奶酪
1/2柠檬
2吨橄榄油
新鲜欧芹（或您喜欢的其他新鲜香草）
根据包装说明煮意大利面。当面食煮时，用细磨丝器或油渍器将甜菜磨碎（无需去皮）。排干意大利面，然后将其放回热锅中。加入磨碎的甜菜，1/2柠檬汁，山羊奶酪和橄榄油。加入盐和胡椒调味。
*要使该食谱更适合孩子，只需使用小甜菜的一半，而不用柠檬和山羊奶酪。取而代之的是添加1吨黄油，使其变得更加乳脂状，并且更加温和。如果我把欧芹放在上面，我的孩子们会抗议，所以我把它放在一边，主要是为了让成年人撒上。
请享用！
最大享受甜菜面食
西兰花拉贝炒黄油&大蒜。用中高温炒至鲜绿色。
