早午餐

墨西哥玉米饼与彩虹甜菜

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这个食谱的灵感来自我们在西班牙旅行时的灵感,而我正在寻找地中海森林盛宴的灵感(请参阅本书中的第156页)。西班牙玉米饼是在全国各地的酒吧和房屋中发现的招牌菜。通常在室温下将其用作西班牙小吃,使其成为午餐或午餐的绝佳菜单项。请享用!

玉米粉圆饼TORTILLAESPAñOLA

(4-6人份)

3个小红薯

1个小红洋葱

3吨橄榄油

2大虹甜菜叶(切成薄片)

6 蛋

盐& pepper

撒上精盐(如马尔登盐或类似盐)

炸土豆& 洋葱s with 盐& pepper &在9英寸煎锅中以低火加热橄榄油约15分钟(旺季煎锅或不粘锅)。当土豆叉嫩时,加入彩虹甜菜叶,搅拌&盖直到枯萎(约2分钟)。关闭燃烧器。

然后用一点盐打6个鸡蛋&在搅拌碗中加入胡椒粉,然后将热土豆混合物转移到碗中。搅拌。刮去煎锅,除去所有残留的褐色屑,然后将锅放低火。加入2吨橄榄油涂在锅上。

平底锅变热时–重新加入鸡蛋&马铃薯混合物,盖紧盖子&煮低5-8分钟。用刮铲检查底部是否已变成褐色。如果看起来完好无损,请使用锅垫&将大盘子放在锅上&小心地将锅翻转过来,将玉米饼转移到盘子上,然后将其滑回锅中,煮另一侧(未盖住)约3分钟。

切成楔形,撒上精盐&享受高温或室温。

xx

艾琳

新年早午餐圆满结束!

如果您要举办新年早午餐,我会为您提供一些简单的想法。对于早午餐,我经常会寻找乳蛋饼或蛋t的想法,因为它们可以在温暖或室温下很好地食用。这个 焦糖洋葱T 是《森林盛宴》的第一个视频 YouTube频道!在短短2分钟内,我将带您完成制作一个简单的焦糖洋葱T的步骤。注意:有关完整的食谱说明,请向下滚动:

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焦糖洋葱T (以4-6作为主菜)

3-4个中号洋葱(红色,白色或两者都有!)

1吨黄油

1吨橄榄油

6 蛋

1/3 c乳霜(也可以做牛奶或半个半牛奶)

1张解冻的酥

4盎司。室温下为奶油山羊奶酪(如Chevre)。

2吨切碎的新鲜迷迭香

盐& pepper to taste

方向:

1.)铺张油酥点心,直到适合大约一个。 13x9英寸涂油脂的砂锅或烤盘。将糕点压入锅中,压接边缘形成外壳。 

2.)将3至4片洋葱切成薄片。在大锅中用中/低火用黄油,橄榄油和少许粗盐炒约30分钟。将洋葱焦糖化-当它们变成半透明并开始变得有点金黄时,您将知道它们已经完成。

3.)在煮洋葱时,用叉子将6个鸡蛋和1/3 c奶油打成碗。搁置。

4.)将山羊奶酪散布在平底锅的酥皮底部,形成蛋forming的基层。

5.)完成洋葱后,将其均匀地铺在山羊奶酪的“基层”上。然后将鸡蛋混合物倒在洋葱上。最后,如果需要,在上面撒上切碎的迷迭香,盐和胡椒粉。

6.)在350°F的温度下烘烤大约30分钟,或者直到鸡蛋凝固并且结皮变成金黄色为止。 

服务温暖。 (可爱的沙拉配早午餐或午餐!)

有关除夕早午餐的更多信息,请查看:

黄南瓜丝带乳蛋饼

新年酒& Cheese 派对 Menu

普罗塞克与石榴

黄金玛丽(以经典的血腥玛丽为例)

西兰花油条

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我觉得我一直在寻找新的想法来让我们的两个孩子吃蔬菜。它是如此艰苦!马克斯(谁是1)  只需扔掉所有东西,Ezra(3岁)通常会在抵达时立即从盘子上清除任何绿色的东西。过去一个星期一的下午5点,我刚和两个孩子一起回家,不知道该怎么做晚餐。我需要一个快速的想法,我想起了 我的厨房里的西兰花油条食谱 通讯。 在帖子中,Deb谈到了油条如何解决这个蹒跚学步的问题,因此我决定尝试对2个素食主义者表示怀疑。 

食谱很简单。您将一头西兰花切成小块,用平底锅蒸熟,然后放入面粉,鸡蛋和一些磨碎的奶酪中搅拌。炒和吃!

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令我惊讶的是,孩子们实际上把他们吃掉了!!!而且我认为它们也很美味,再加上酸奶,柠檬和马尔登盐。我和一杯玫瑰红葡萄酒一起享受其中的一些。 

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这将重复出现。 推荐的!谢谢Deb现在我正在集思广益,我还能把它变成油条...

西兰花油条

改编自 Smitten Kitchen这个食谱。制作约8条油条。

1小头西兰花

1/2 c面粉

1 egg

1瓣大蒜,切碎

1/3 c磨碎的奶酪(我使用了帕尔马干酪和切达干酪的混合物)

盐和胡椒粉调味,油炸

将西兰花切成小块(小花和茎的上部)。将它们扔入大锅中,洒上水,盖上锅盖蒸一下(约5分钟)。排干花椰菜并将其移至搅拌碗中。加入其他成分,搅拌混合。用马铃薯捣碎器或玻璃杯的底部捣碎西兰花混合物。如果还有一些块也可以。用橄榄油将一汤匙(炸成小馅饼)油炸,直到两面都变成棕色。撒上少许盐,然后与酸奶和柠檬楔一起食用。我的孩子们也喜欢将其浸入番茄酱中(无论果岭掉了!)。请享用!

 

黄南瓜丝带乳蛋饼

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最近有2个挑剔的小孩,我们一直感到周末晚餐失败了。许多食物最终落在地板上,最后有人在流泪(通常是我,只是在开玩笑)。我只是以为既然我们吃了很多蔬菜,我们的孩子也会爱他们,但是男人我错了!我们会分阶段进行,重新介绍一些东西会有所帮助,但这并不意味着他们会坐下来吃沙拉(但!)。我非常有信心他们会变成喜欢蔬菜的成年人,但与此同时,我只希望他们摄取一些绿色(或黄色或红色)的东西。我不喜欢将蔬菜偷偷带入食物的想法,因为我希望他们知道它们有什么,但有时我只是想确保 一些 蔬菜正在下降。 (通常是当我分解成花生酱,香蕉菠菜冰沙作为甜点时。)

我们的男孩永远不会拒绝炒鸡蛋,当我在其中细切一些西葫芦甚至西葫芦时,他们似乎也不会介意或注意到。本周,我要对他们尝试这种蛋饼(可能减去草药)。任何人都有喜欢的幼儿批准的蔬菜吗? 

黄南瓜色乳蛋饼

6 蛋

少量磨碎的奶酪(任何种类)

1/3 c牛奶(我使用杏仁,但可以是任何一种。奶油或一半半牛奶会使它更浓郁,更臭)

少许盐

一只小西葫芦(弯曲的脖子或西葫芦形的南瓜)

商店购买的馅饼皮

将鸡蛋,奶酪,牛奶和盐混合在一个碗中,然后将混合物倒入衬有馅饼皮的馅饼盘中。 (我不预烤面包皮,因为我不介意偶尔在底部生面团,但如果您不介意额外的步骤和时间,则可以。)使用马铃薯削皮器将一个小黄色切成丝带将它们压扁并放在鸡蛋混合物中,然后将其向下压到鸡蛋下面。在上面撒上新鲜百里香,如果需要的话,再撒些盐和胡椒粉。在375F下烘烤35-40分钟或直到凝固。

 

 

隔夜嘉燕麦

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我觉得我最近在博客上到处都可以看到隔夜燕麦和奇亚布丁,所以我想我应该把两者结合起来!这是完美的温暖天气早餐。您只需结合 杏仁微风杏仁奶,燕麦片,奇亚籽和捣碎的香蕉放在一个罐子里,然后冷藏一整夜(或大约6个小时)。早上,您可以吃些奶油状,维他命包装的冰粥,并与水果一起吃。这也是一种方便携带的早餐,可以带到办公室去!只需将新鲜水果添加到罐子中并抓住勺子。

我在CSA农场的盒子里得到了如此多的绚丽的夏瓜,以至于我用了一半的哈密瓜来担任我的甜瓜。而且因为我们的黑莓从后甲板长出来,所以我用这些黑莓和一些石榴籽来代替我。冷藏前或食用时(在切碎的水果,蜂蜜,肉桂,坚果等中),随时可以发挥创意并在罐子中添加其他物品。

这道菜是2。享受!

这篇文章是与 杏仁微风 (我个人每天使用的品牌), 但是意见完全是我自己的。