起司

乳清干酪蘸芦笋

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受到安迪·巴拉汉尼(Andy Baraghani)最新一期的《好胃口》(Bon Appetit)中的一篇文章的启发,我设计了精美,简单的蘸酱。充满春天气息,非常适合聚会,而且制作起来也很容易。

乳清干酪蘸芦笋

6盎司优质乳清乳清干酪

2个葱

3根芦笋茎

黄油,橄榄油,盐& pepper

面包屑,薄脆饼干或法式面包(用于食用)

将意大利乳清干酪涂在一个小盘子上,然后淋上橄榄油,片状盐和胡椒粉。

要制作gremolata馅料,请用中火将黄油,橄榄油,盐和胡椒粉中的2个大葱和3个芦笋茎切碎并炒熟,持续3分钟或直至变成鲜绿色。让其冷却(主要是冷却),然后在意大利乳清干酪的中心上撒上gregreata。全部加一点片状盐。

与crudités(如这些黄瓜片或胡萝卜),皮塔饼片和/或法式面包切片一起食用,可制成开胃菜。 

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葡萄酒和奶酪派对菜单

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昨天晚上我和乔纳森一起为犹太人的节日举办了一点葡萄酒和品尝花园派对 Shavuot (应该吃奶的地方-基本上是我最喜欢的假期!)。一位朋友从她的树上带来了李子,很高兴看到花园里的早期果实,包括黑莓,它们将在一两个月后到达。

我不是葡萄酒鉴赏家,但我在网上进行了一些研究,以找到葡萄酒/奶酪搭配得很好的组合,然后提出了简单,无需烹饪的开胃菜创意,将每种奶酪与5种不同的葡萄酒搭配(从起泡到起泡,不等-晚餐端口)。我了解到,在将奶酪和葡萄酒搭配时,最好将口味的相似性相匹配(例如,带有果味的淡果酒和开胃菜/水果开胃菜)或进行完全对比(例如,甜美而结实的波特酒与像戈贡佐拉这样的刺激性蓝色奶酪搭配) )。花些时间并注意各种口味在您的口腔中起舞的乐趣!我认为最好按以下顺序享受它们:

  1. 普罗塞克:在烤面包上撒上卡门培尔奶酪(类似干酪),顶部撒上桃子片,并撒上粗盐。

  2. 比诺格里乔:将新鲜的全脂牛奶意大利乳清干酪涂在一块法式长棍面包上,并撒上柠檬皮和蜂蜜。查看有关该食谱的更多详细信息 在这篇文章中.

  3. 黑比诺: 在牙签上叠放一个西瓜,一个羊乳酪和薄荷叶。

  4. 赤霞珠: 在顶部切上锋利的白色切达干酪,再切上脆的青苹果,然后撒上蜂蜜和黑胡椒。

  5. 港口: 在紫色菊苣的叶子上涂上奶油戈贡佐拉,上面撒上红葡萄或2个。

快乐的夏日娱乐!

xx艾琳

烤奶酪派对

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几个星期前,我们举办了第二届年度烤奶酪派对。去年太好了,我们只需要再做一次!我们在庆祝我的朋友妮可(Nicole)和我的生日。在房子里,我们有一张桌子,桌子上摆满了所有的fixin:几种不同类型的面包和奶酪(都用纸胶带贴上标签),以及许多涂抹酱和浇头。我们吃了蒜泥蛋黄酱,蛋黄酱,无花果果酱,几个芥末酱,焦糖洋葱和芝麻菜,仅举几例。每个人都将他们的三明治整理好,然后带着我们最大的煎锅和一盆黄油将其带到烧烤的乔纳森身边。这样,我们所有人都可以在一起,而没人被困在厨房里!从烤架上冒出来的东西绝对好吃……我认为在外面煮的食物总是更好吃:)另外,在冬天(甚至在加利福尼亚州)户外娱乐时,有一个热的烤架站起来以保持温暖也很有帮助。

对于甜点,我们有一个布朗尼蛋糕和一个梨派,上面放着最可爱的 蜜蜂蜡生日蜡烛莫霍克山谷贸易公司。我还用一些装饰物装饰了外面的甲板 其他蜡烛 他们给我的礼物-我就是爱他们。我一直在努力让房子周围的东西更“自然”,所以我喜欢这些蜡烛在燃烧时不会散发出有毒烟雾。另外,它们还有一种可爱的蜂蜜香气。

太阳下​​山后,我们在甲板上放了一个大屏幕,用毯子捆起来,在火坑周围看电影。 

许个愿!

xx,艾琳

胡桃油炸玉米饼

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玉米饼玉米饼,里面夹满了烤胡桃南瓜泥,Manchego奶酪和新鲜百里香! 我最近为聚会准备了很多这样的东西,它们很棒。 它们非常适合参加超级碗派对,因为您可以使它们领先并在烤箱中保持温暖-就在上菜之前就切成薄片。 

有关更多照片和食谱的详细信息,请点击我今天在“更好的家园”上的帖子& Gardens’ blog, 美味的菜。

圣巴巴拉的感恩节开胃菜

我一直在寻找轻松,美味的节日派对开胃小菜,而这些Pesto Puffs上周末在我的家人在圣塔芭芭拉举行的感恩节庆典上大受欢迎。 

每年我们都会去我姑姑和叔叔的海滨别墅度过一个周末做饭,吃饭和冲浪。我的工作始终是准备开胃菜,以便大家在整个下午做饭时都可以品尝。这些粉扑很容易向前冲泡,可以在温暖或室温下工作。奶酪在烘烤时有渗出的趋势,因此请使用带边缘的烤盘。我的几个堂兄都在做鸡尾酒工作:早上有一大罐辣的血腥玛丽,而表哥在鸡尾酒时间走来走去,拿着托盘 曼哈顿 和可爱的苹果酒鸡尾酒,上面缀以肉桂棒。晚餐前,所有女士每年都要散步收集花朵,树皮,树叶和藤蔓来装饰餐桌,然后我们在日落时进餐。当我上大学时,我住在几个街区之外……从那以后,我就确定这是地球上我最喜欢的地方-等不及要回去了!

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从我姑姑的甲板上看& uncle's house

从我姑姑的甲板上看& uncle's house

我不知道怎么煮火鸡(只是假装在这里!)&我坚持素食。 &右下:我的堂兄瓦妮莎(Vanessa)散发出苹果酒鸡尾酒。

我不知道怎么煮火鸡(只是假装在这里!)&我坚持素食。 &右下:我的堂兄瓦妮莎(Vanessa)散发出苹果酒鸡尾酒。

感恩节快乐!

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其他节日派对开胃菜创意:

鳄梨调味酱蘸鸡蛋

黄瓜开胃小菜

萝卜萝卜