柑橘沙拉

烤茴香&柑橘沙拉

这是我每年最喜欢做的冬季沙拉之一。它明亮而明亮,烤茴香与盘子上其他松脆的成分形成了很好的柔和对比。这种色拉一年四季都可口,但现在市场上所有现成的柑橘都特别好吃。

烤茴香&柑橘沙拉

烤茴香&柑橘沙拉

forestfeasttravels_page_246.JPG


茴香籽& CLEMENTINE SALAD

食谱来自 地中海森林盛宴

2个茴香鳞茎(顶部除去)& set aside)

5个柑桔(去皮4切成圆形)

2 T卡拉马塔橄榄(整颗,去核)

1吨薄荷

1个红洋葱(从1或2个圆形中心切片切成圆环)

将茴香鳞茎切成薄片,在大块板上保留一些碎片。用1-2吨橄榄油炒香&在中火上夹一点盐,直到稍微变软&两侧呈金色(约5分钟),然后散布在盘子上。上面放上柑桔小圆面包,橄榄,薄荷,洋葱圈&一些小茴香叶。将最后一个柑桔减半&将果汁和少许橄榄油,盐一起挤在整个盘子上& pepper.

请享用!

* * *

xx

艾琳