假日

Latke综述!

我每年的这个时候都爱一头好马铃薯!尝试这种马铃薯煎饼的不同变体既简单又有趣。马铃薯饼是光明节的传统美食,因为它们是用油烹制的,象征着假期的奇迹。

除非另有说明,否则我喜欢在制作马铃薯饼时使用Russett马铃薯,因为它们的水分较少。不粘锅也可能有帮助!

以下是最喜欢的森林盛宴马铃薯食谱的快速汇总:

光明节快乐!

假日聚会:卡瓦桑格利亚汽酒

我爱这个打碗食谱看起来很漂亮的派对。它的灵感来自我们在巴塞罗那最喜欢的附近咖啡馆,同时进行了研究 地中海森林盛宴。在西班牙,通常将其装在一个水罐中,但非常适合聚会将它装在一个碗中

注意:将食谱加倍,放入搅拌碗中,或者简单地添加等份的果汁和普罗塞克(或者像食谱一样,添加略少的果汁以获得不太甜的版本)。您可以使用当季的任何类型的水果。我用无花果,小红莓,柿子,苹果,石榴,柑桔,杨桃和食用花卉。将它们切成薄片,使其漂浮。 (提示:pom种子仅漂浮在较大物品的顶部。)

观看视频演示 这里。


卡瓦桑格利亚汽酒

1瓶卡瓦酒或任何干白葡萄酒(750毫升)

2 c白葡萄汁(480毫升)

混合投手与:

1 C覆盆子(165克)

1/2柚子切成三角形(去皮)

服务冷藏或冰上。


* * *

对于更多以假期为中心的聚会创意,您可能会喜欢:

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假日鸡尾酒会

红薯两种方法

感恩节即将来临。如果您正在寻找一些新的番薯创意,这里有一些地中海风格的选择 新书 -一甜一香!

榛子焗地瓜

榛子焗地瓜

我最喜欢的体验新城市的方式之一是和当地人住在一起。当我们在 巴塞罗纳 研究配方 地中海森林盛宴,我们受到朋友的邀请,在他们的家中庆祝Todos los Santos(诸圣日)。这顿饭包括红薯和烤栗子。在此版本中,我改用榛子,这种榛子更容易获得,也很美味!


榛子焗甜土豆

食谱来自 地中海森林盛宴

3个中等红薯

一团黄油

1吨蜂蜜

撒肉桂

切碎的榛子


将烤箱预热至375°F。洗净地瓜并用刀将其全部刺几次&放在烤盘上。烘烤45至60分钟(当一把刀轻松插入时,它们就完成了)。

纵向将土豆切成两半,然后在网格中划痕。上面放一团黄油,蜂蜜,一点肉桂粉& 切碎的榛子.

注意:当将它们放在多面的自助餐中时,我会寻找小块地瓜(或将它们煮熟后再切成小块)以用于单个大小的部分。

地瓜酱红薯

地瓜酱红薯

这是来自地中海的美味食谱 新书。它很容易预先准备,并且可以在室温下食用,非常适合像感恩节这样的聚会。

FETA调味甜薯

食谱来自 地中海森林盛宴

4个中等大小的地瓜(无需去皮)

2吨牛奶

1/3 c(50 g)碎芝士

1吨橄榄油

2 T米醋

少许豆蔻

葱(切碎)


多维数据集地瓜&放在烤盘上。用橄榄油大量淋上毛毛雨& sprinkle with salt &胡椒。在425°F(220°C)的温度下烤土豆30分钟或直到叉子变软。

敷料时,请使用浸入式搅拌器将牛奶,碎奶酪,橄榄油,米醋混合&肉豆蔻。细雨土豆加适量调味料&撒上切碎的葱。

服务温暖或在室温下。

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感恩节快乐!
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有关更多红薯食谱的想法,请查看我的…

蜂蜜香脂绿豆

每年我们去圣塔芭芭拉 阿姨和叔叔的梦幻海滨别墅 感恩节,但今年,我们要去索诺玛县。我正在提出一些建议,包括从我的新产品中提取这些绿豆 地中海森林盛宴 受我们启发的食谱 时间在西西里岛.

蜂蜜香脂绿豆

食谱来自 地中海森林盛宴

4 C青豆

2瓣切碎的大蒜,切碎& diagonally sliced

1/4 c(35克)石榴籽

1/4杯(30克)开心果种子,烤& chopped

用1 T橄榄油,加盐和胡椒粉中火炒3-5分钟,直到豆变成鲜绿色。然后将1吨香醋和1吨蜂蜜倒入锅中,直至所有豆子都上釉。 (约1分钟)。

转移到盘子上,撒上少许海盐和石榴籽,然后烤&切碎的开心果种子。

Max和我于2017年在西西里岛Cefalu拍摄《森林盛宴》地中海食谱时

Max和我于2017年在西西里岛Cefalu拍摄《森林盛宴》地中海食谱时

的农村地区 西西里岛 我们参观过的以 蜜糖 和开心果生产,这些成分经常用于该地区的甜味和咸味菜肴中。我喜欢从 开心果。我们早上参观了白雪皑皑的火山峰,并在同一天结束了圣玛丽亚斯卡拉村庄沿海岸的日落漫步。

以斯拉山脉附近的雪球。西西里岛埃特纳火山,2017

以斯拉山脉附近的雪球。西西里岛埃特纳火山,2017

感恩节快乐!

如需更多素食方面,请尝试 柿子蔓越莓酱, 胡桃木鹰嘴豆泥& Deviled Eggs 或Nutt​​y 花椰菜饭抓饭.

附言 地中海森林盛宴 现在发售,并且是很棒的寄宿礼物!

假日派对开胃菜:希腊羽衣甘蓝浸

这是假期聚会的季节,我一直在寻找有关服务或带来的想法。今年我想出了希腊羽衣甘蓝蘸酱,这是我妈妈(仍然!)每年制作的传统菠菜蘸酱的一种转折。我用菠菜和酸奶油代替 泰勒·农场·羽衣甘蓝 和希腊酸奶。但是我保留了干汤粉的添加(这很经典!)。我喜欢这个食谱,因为它很容易前进,而且旅行也很顺利。如果您在自己的聚会上品尝,则将其与饼干拼盘,奶酪盘以及一些带有石榴籽的气泡一起放置很容易,并且会充满节日气氛。 

对于饼干拼盘,我买了放在铜杯中的巧克力饼干,榛子威化饼干和高旋转蛋糕。我只选择了一块不错的奶酪(山羊高达)和一些饼干。我喜欢预先倒入几杯普罗赛克(Prosecco),每杯中都掺入一些石榴籽,然后放开瓶子,再加上一碗石榴籽,以供客人自助。

我用一些新鲜的花环,蜡烛,觅食的松果和红色浆果,新鲜的石榴,洋红色牡丹(!)和一些深红色的孤挺花装饰了我们的户外酒吧。

希腊羽衣甘蓝浸

16盎司希腊酸奶

1大把 泰勒农场新鲜绿叶羽衣甘蓝 (大约2摄氏度)

6盎司碎羊奶酪

1包干韭葱或洋葱汤混合物(我更喜欢韭葱,但可能很难找到)

3个切碎的葱(白色和绿色部分)

1个(8英寸)圆形面团面包

服务:切成薄片的法式面包和 泰勒农场有机西兰花& Cauliflower

在大煎锅中用适量的芥末炒橄榄油和水。保持覆盖,但不时搅拌,直到羽衣甘蓝变成鲜绿色并且枯萎,大约1-2分钟。将羽衣甘蓝转移到切菜板上,然后剁碎。冷却羽衣甘蓝并将其与酸奶,羊乳酪,葱和汤混合。从面包上切下圆形顶部,然后用手将面包拉出,形成一个碗。 (将此面包保存在其他东西上,例如 沙拉)。将蘸酱装满面包碗,并在大盘子上盛满法式面包和西兰花和花椰菜等新鲜蔬菜。

*此浸很容易提前完成。只需在大塑料袋或容器中储存和冷藏,然后倒入面包碗中即可食用。

干杯& Happy 假日s!

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这篇文章是与 泰勒农场。感谢您支持使森林盛宴成为可能的品牌。 #ATaylorFarmsHoliday @yourtaylorfarms

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