小吃

乳清干酪蘸芦笋

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受到安迪·巴拉汉尼(Andy Baraghani)最新一期的《好胃口》(Bon Appetit)中的一篇文章的启发,我设计了精美,简单的蘸酱。充满春天气息,非常适合聚会,而且制作起来也很容易。

乳清干酪蘸芦笋

6盎司优质乳清干酪

2个葱

3根芦笋茎

黄油,橄榄油,盐& pepper

面包屑,薄脆饼干或法式面包(用于食用)

将意大利乳清干酪涂在一个小盘子上,然后淋上橄榄油,片状盐和胡椒粉。

要制作gremolata馅料,请用中火将黄油,橄榄油,盐和胡椒粉中的2个大葱和3个芦笋茎切碎并炒熟,持续3分钟或直至变成鲜绿色。让其冷却(主要是冷却),然后在意大利乳清干酪的中心上撒上gregreata。全部加一点片状盐。

与crudités(如这些黄瓜片或胡萝卜),皮塔饼片和/或法式面包切片一起食用,可制成开胃菜。 

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西兰花油条

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我觉得我一直在寻找新的想法来让我们的两个孩子吃蔬菜。它是如此艰苦!马克斯(谁是1)  只需扔掉所有东西,Ezra(3岁)通常会在抵达时立即从盘子上清除任何绿色的东西。过去一个星期一的下午5点,我刚和两个孩子一起回家,不知道该怎么做晚餐。我需要一个快速的想法,我想起了 我的厨房里的西兰花油条食谱 通讯。 在帖子中,Deb谈到了油条如何解决这个蹒跚学步的问题,因此我决定尝试对2个素食主义者表示怀疑。 

食谱很简单。您将一头西兰花切成小块,用平底锅蒸熟,然后放入面粉,鸡蛋和一些磨碎的奶酪中搅拌。炒和吃!

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令我惊讶的是,孩子们实际上把他们吃掉了!!!而且我认为它们也很美味,再加上酸奶,柠檬和马尔登盐。我和一杯玫瑰红葡萄酒一起享受其中的一些。 

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这将重复出现。 推荐的!谢谢Deb现在我正在集思广益,我还能把它变成油条...

西兰花油条

改编自 Smitten Kitchen这个食谱。制作约8条油条。

1小头西兰花

1/2 c面粉

1 egg

1瓣大蒜,切碎

1/3 c磨碎的奶酪(我使用了帕尔马干酪和切达干酪的混合物)

盐和胡椒粉调味,油炸

将西兰花切成小块(小花和茎的上部)。将它们扔入大锅中,洒上水,盖上锅盖蒸一下(约5分钟)。排干花椰菜并将其移至搅拌碗中。加入其他成分,搅拌混合。用马铃薯捣碎器或玻璃杯的底部捣碎西兰花混合物。如果还有一些块也可以。用橄榄油将一汤匙(炸成小馅饼)油炸,直到两面都变成棕色。撒上少许盐,然后与酸奶和柠檬楔一起食用。我的孩子们也喜欢将其浸入番茄酱中(无论果岭掉了!)。请享用!

 

圣巴巴拉的感恩节开胃菜

我一直在寻找轻松,美味的节日派对开胃小菜,而这些Pesto Puffs上周末在我的家人在圣塔芭芭拉举行的感恩节庆典上大受欢迎。  

每年我们都会去我姑姑和叔叔的海滨别墅度过一个周末做饭,吃饭和冲浪。我的工作始终是准备开胃菜,以便大家在整个下午做饭时都可以品尝。这些粉扑很容易向前冲泡,可以在温暖或室温下工作。奶酪在烘烤时有渗出的趋势,因此请使用带边缘的烤盘。我的几个堂兄都在做鸡尾酒工作:早上有一大罐辣的血腥玛丽,而表哥在鸡尾酒时间走来走去,拿着托盘 曼哈顿 和可爱的苹果酒鸡尾酒,上面缀以肉桂棒。晚餐前,所有女士每年都要散步收集花朵,树皮,树叶和藤蔓来装饰餐桌,然后我们在日落时进餐。当我上大学时,我住在几个街区之外……从那以后,我就确定这是地球上我最喜欢的地方-等不及要回去了!

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从我姑姑的甲板上看& uncle's house

从我姑姑的甲板上看& uncle's house

我不知道怎么煮火鸡(只是假装在这里!)&我坚持素食。&右下:我的堂兄瓦妮莎(Vanessa)散发出苹果酒鸡尾酒。

我不知道怎么煮火鸡(只是假装在这里!)&我坚持素食。&右下:我的堂兄瓦妮莎(Vanessa)散发出苹果酒鸡尾酒。

感恩节快乐!

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其他节日派对开胃菜创意:

鳄梨调味酱蘸鸡蛋

黄瓜开胃小菜

萝卜萝卜

腰果和葵花籽面包棒

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这些由披萨面团制成的面包棒非常容易,当刚从烤箱中取出后就变得非常好。您可以使用任何想要的种子或坚果,但我选择了葵花籽和切碎的腰果。腰果来自 基本生活食品,该公司销售大量无转基因,有机和道德采购的产品。您还可以添加大蒜和巴马干酪。有关完整食谱和更多图片,请查看我的帖子,地址为 更好的房屋和花园。

的照片 艾琳·格里森,配方依据 BHG

鼠尾草筹码

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如果您喜欢羽衣甘蓝片,就一定会喜欢鼠尾草片!这些鲜味包装的脆皮将在几秒钟内消失。他们只需要几秒钟即可完成!只需将(干净,干燥)的鼠尾草叶放入热橄榄油中,炒一分钟或2分钟即可。请确保观看它们,以确保它们不会被燃烧。根据您的油的温度,它们可以快速燃烧。撒上盐,单独食用,或搭配葡萄酒和奶酪。或者,您可以将它们撒在鸡肉或鱼肉上,甚至撒在藜麦或烤蔬菜上。它们几乎可以为所有产品增添一丝风味。祝大家周末愉快,祝您节日快乐!

由Erin Gleeson为 森林大餐