葡萄酒

葡萄酒和奶酪派对菜单

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昨天晚上,乔纳森和我在犹太节日期间举办了一场小小的葡萄酒和奶酪品尝花园聚会 Shavuot (应该吃奶的地方-基本上是我最喜欢的假期!)。一位朋友从她的树上带来了李子,很高兴看到花园里的早期果实,包括黑莓,它们将在一两个月后到达。

我不是葡萄酒鉴赏家,但我在网上进行了一些研究,以找到葡萄酒/奶酪搭配得很好的组合,然后提出了简单,无需烹饪的开胃菜创意,将每种奶酪与5种不同的葡萄酒搭配(从起泡到起泡,不等-晚餐端口)。我了解到,在将奶酪和葡萄酒搭配时,最好将口味的相似性相匹配(例如,带有果味的淡果酒和开胃菜/水果开胃菜)或进行完全对比(例如,甜美而结实的波特酒与像戈贡佐拉这样的刺激性蓝色奶酪搭配) )。花些时间并注意各种口味在您的口腔中起舞的乐趣!我认为最好按以下顺序享受它们:

  1. 普罗塞克:在烤面包上撒上卡门培尔奶酪(一种法国干酪),上面放桃子片,撒上粗盐。

  2. 比诺格里乔:在一块烤面包上撒上新鲜的全脂牛奶意大利乳清干酪,并在上面放上柠檬皮和蜂蜜。查看有关该食谱的更多详细信息 在这篇文章中.

  3. 黑比诺: 在牙签上叠放一个西瓜,一个羊乳酪和薄荷叶。

  4. 赤霞珠: 在顶部切上锋利的白色切达干酪,再切上脆的青苹果,然后撒上蜂蜜和黑胡椒。

  5. 港口: 在紫色菊苣的叶子上涂上奶油戈贡佐拉,上面撒上红葡萄或2个。

快乐的夏日娱乐!

xx艾琳

香槟鸡尾酒!

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2013年,我很高兴能够献身于自己的第一本食谱,这在去年的这个时候似乎是个白日梦。到目前为止,我一直非常感激所有启发和支持我的人!在新的一年里,我鼓励您进行创造性的飞跃,开始一个新项目(即使看起来很疯狂),并花时间去做自己想做的事情-您永远都不知道它可能会导致什么。


新年快乐!

o

艾琳

PS-我发现 这个视频 由蒂娜·罗斯·艾森伯格(Tina Roth Eisenberg)就“附带项目的重要性”特别启发。你也可以!

小扁豆生菜杯

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逾越节塞德在树林里

春天到了树林!逾越节是本周,为了拉开序幕,我们举办了第一晚 塞德. 我们花了2天的时间烹饪所有传统的犹太菜肴:Matzah球汤,Haroset(干果和坚果酱),Farfel(类似蛋饼的正方形),Tzimmes(红薯胡萝卜菜),以及带有迷迭香和洋葱的烤鸡。柠檬。餐盘上有代表餐点不同部分的物品, 逾越节的故事 奴隶制和自由,包括煮熟的鸡蛋,辣根,欧芹,matzah,小腿骨头和 现代添加的橙色。在这个出埃及记的故事中,当犹太人逃离埃及时,他们没有时间腾出面包,所以本周我们吃的是马扎而不是面包,这提醒我们今天仍有人在寻求自由。 Chag Sameach和快乐逾越节!

照片和插图作者 艾琳·格里森

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