艾琳·格里森

假日热苹果酒

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感谢Covid,在这个假期里,有如此多的户外娱乐活动,我们将需要一些东西来保持双手(和精神)更加温暖。因此,突破火坑,获得慢炖锅的延长线,抓住 毛毯 和我一起在后院。

假日热苹果酒

6-8人份

  • 64盎司未经过滤的苹果汁(浑浊的一种)

  • 3种柑桔汁

  • 5个肉桂棒

  • 一撮丁香(约1/8吨)

然后将上述成分在慢炖锅中低火煮至少3小时。 (如果在炉灶上的锅中进行此操作,请在低处小火煮至少30分钟)。

准备好食用时,将它们放在锅上:

  • 3个其他柑桔,切成薄片,剥皮

  • 1 C新鲜蔓越莓

  • 6八角茴香(可选)

服务热,入 (铜杯)。放一瓶朗姆酒,让喜欢它的人(像我一样)在品尝前搅拌一下。节日快乐(安全)!

* * *

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素食嘉布丁

最近与孩子在一起的时间很多,我们不断需要新的小吃。本周,我尝试了一个简单的Chia布丁,效果很好!您可以在上面加任何想要加香料的水果或坚果,就像喝一杯酸奶一样。

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素食主义者布丁

1/2 C奇亚籽

2 C杏仁奶

1吨龙舌兰(或枫糖浆)

几撮肉桂

您可以将所有成分放入中/低搅拌机中,直到混合为止;或者,如果要手动添加,则最后添加正大种子并在倒入碗或广口瓶时搅拌。 (如果不是,则很容易结块。)如果放在碗里搅拌,或者如果放在罐子里摇晃。

一切混合后,冷却至少4小时,直到变稠并具有布丁的稠度。顶上水果和/或坚果。享受寒冷!

制作4小份

香醋烤拉迪基奥+草莓

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夏天正式来了!我们刚得到一个新的燃气烧烤炉。我们从来没有过烧烤炉(总是用木炭烧烤),我喜欢步行到外面几分钟就可以放东西。

这周我们在农场的盒子里放了菊苣和草莓,今晚我把它们一起放在烤架上(我爱盘子上的紫色和红色!)。结果真好!我把它们放在奎奴亚藜床上,但是它们几乎可以和任何东西一起食用。为了弥补拉迪基奥的苦涩,我在腌汁中加入了蜂蜜,并在最后一盘上撒了浓咸的帕尔玛刨花。

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香醋烤拉迪基奥+草莓

1.将拉迪基奥切成6个楔形,在每个切片的底部留一点中心,以保持其完整。将餐具放在盘子上,并在一侧下毛毛雨/撒上以下物品。无需测量(您会没事的!),只需在Braggs上轻松一下,以确保它不会太咸。

  • 橄榄油

  • 香醋

  • 布拉格液体氨基酸(或酱油)

  • 芝麻油

  • 蜜糖

  • 黑胡椒

2.将新鲜的草莓(去掉茎)穿到烤肉串上。在浆果上撒上橄榄油,香脂和粗盐。

3.将所有东西放在烧烤架上(中火燃气烧烤架)两边几分钟。我喜欢菊苣的叶子边缘有些焦黑和酥脆。如果草莓开始变软,请将其拉​​出。 (取决于大小和成熟度,草莓可能需要比菊苣少的时间)

4.将拉迪基奥和浆果放在奎奴亚藜床上。如果盘子上有剩余的腌泡汁,请随时将其用作调味料。如果愿意,可以在每个盘子上撒上坚硬而尖锐的奶酪,例如帕尔马干酪。

服务建议:为配菜,您可以每人一份楔子,在这种情况下,每人可以享用6条。我预算每人约1/2杯藜麦和3颗草莓。

享受温暖!

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她在这里! +鸡蛋面包肉桂卷

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小温妮 已经到达!我们非常感激在全球大流行中安全分娩-住院时间真是令人不快,但一切都进展顺利。我们以我的祖母温妮(Winnie)的名字命名,她与我很亲密。我有一个美好的回忆,那就是待在她的房子里,醒来时要烤新鲜的肉桂卷。在婴儿到来之前的几周里,在就地庇护的过程中,我亲自做了几批肉桂卷,一直在想着她。实际上,我的一个堂兄发短信给我发短信说她也在做同样的事,这使她想起了我们的祖母。温妮奶奶有8个孩子!三个人感觉很像。.老实说,我不确定她是怎么做到的!我敢肯定,温暖的肉桂从烤箱中滚出来是有帮助的:)

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在星期五,我经常使用第一本书(书中的最后一个食谱或 在博客上)。我经常做两批面团,以便在星期六早上做肉桂卷。 (您也可以只制作一批​​面团,然后制作一小块鸡蛋面包加上几小卷)。

对于这些面包卷,我用了一半的全麦面粉。我使用带有面团钩的Kitchenaid搅拌机,一旦面团开始形成并“揉捏”它,就放几分钟。如果您手工制作,只需在切菜板上揉几分钟即可。

面团上升一次后,用手滚动8次“蛇形”,将其放在切菜板上,然后用手指将每条条稍微弄平。撒上咸黄油,然后在整个板上撒上红糖和肉桂。您也可以选择添加坚果或葡萄干!卷起每个条带,并在末端紧紧捏紧,以免它们散开。将它们放在防黄油的耐高温盘中,盖上盖子,让它们在冰箱中放置一整夜(或者,如果您想早点食用,只需在柜台上放置约一个小时即可)。

在烘烤它们之前,先在上面撒上蜂蜜和少许海盐。照常烘烤(350°F烘烤25-30分钟)并享受温暖。

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自制Matzah

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由于预计几天后会有逾越节,并且在大流行期间这些天需要进行大量活动来使Max和Ezra忙于家中,Jon决定今天早上与他们一起做matzah(这是我们从未做过的事情!)。

Matzah是我们在逾越节上象征性地食用的无酵饼。这让人想起逾越节故事的一部分,我们在宴席上讲到犹太人何时必须匆忙离开埃及寻求自由,而他们没有时间让他们的面包增肥。因为制作速度如此之快,所以它更像是饼干。在现代犹太教中,我们决定开始制作该词的时间应少于18分钟(18是犹太教中的象征性数字)。

因此,今天早上,我们面临着自己的烹饪小挑战!我们设定好食材,然后将计时器设定为18分钟,然后开始工作!男孩们认为在厨房里四处奔波既有趣又愚蠢。我们使用了 PJ库的食谱,一个很棒的犹太组织,每月免费向孩子们邮寄书籍。 纽约时报也有一个食谱 看起来很好吃

基本上就是面粉和水我们将计时器设置为13分钟以准备和滚动面团。我认为马克斯最喜欢的部分是用叉子刺他们。然后剩下5分钟,这给了我们足够的时间将其两面烤2分钟。我们按时完成了!

最后,我们的Matzah比松脆的咀嚼性更强,但还是一项有趣的运动。 (还有带咸黄油的美味小吃。)

逾越节快乐!

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