自制Matzah

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由于预计几天后会有逾越节,并且在大流行期间这些天需要进行大量活动来使Max和Ezra忙于家中,Jon决定今天早上与他们一起做matzah(这是我们从未做过的事情!)。

Matzah是我们在逾越节上象征性地食用的无酵饼。这让人想起逾越节故事的一部分,我们在宴席上讲到犹太人何时必须匆忙离开埃及寻求自由,而他们没有时间让他们的面包增肥。因为制作速度如此之快,所以它更像是饼干。在现代犹太教中,我们决定开始制作该词的时间应少于18分钟(18是犹太教中的象征性数字)。

因此,今天早上,我们面临着自己的烹饪小挑战!我们设定好食材,然后将计时器设定为18分钟,然后开始工作!男孩们认为在厨房里四处奔波既有趣又愚蠢。我们使用了 PJ库的食谱,一个很棒的犹太组织,每月免费向孩子们邮寄书籍。 纽约时报也有一个食谱 看起来很好吃

基本上就是面粉和水我们将计时器设置为13分钟以准备和滚动面团。我认为马克斯最喜欢的部分是用叉子刺他们。然后剩下5分钟,这给了我们足够的时间将其两面烤2分钟。我们按时完成了!

最后,我们的Matzah比松脆的咀嚼性更强,但还是一项有趣的运动。 (还有带咸黄油的美味小吃。)

逾越节快乐!

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香蕉搅拌机松饼!

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由于这些天我们经常被困在家里,所以我比平常多烤些东西,以娱乐男孩。在最近的一个下雨天,我们想烤些暖和的东西,但是面粉不够用。但是后来我发现 我的朋友Sonja和Alex在 几个厨师,而且真的很成功!您将整个东西放在搅拌机中,然后直接倒入松饼罐中,这样就可以将混乱的情况降到最低,并且可以和小孩子一起制作。

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我们对他们的食谱所做的唯一修改是,我们用龙舌兰代替枫糖浆,跳过了五香粉,并使用了橄榄油(因为我没有别的东西了)。我们在上面加了燕麦和樱桃干,它们出来时真好吃!

健康香蕉面包松饼

经A Couple Cooks许可转载- 单击此处获取原始食谱

  • 3 熟透的大香蕉(捣碎的1 1/2杯)

  • 2 large eggs

  • 2杯燕麦片,加更多用于馅料

  • 1/4杯 neutral oil (向日葵,蔬菜或葡萄籽)**

  • ¼杯 pure maple syrup

  • 1汤匙 pure vanilla extract

  • 1茶匙 baking soda

  • 1茶匙 baking powder

  • 1茶匙 cinnamon

  • 1/2茶匙 allspice (optional)

  • ¼茶匙 kosher salt

  1. 将烤箱预热至350F。

  2. 将所有成分放入搅拌机中,在添加香蕉时将其切成碎片。将所有东西搅拌一到两分钟,直到形成光滑的面糊。

  3. 将8至9个松饼杯放入松饼罐中,倒入面糊,均匀地倒入杯中;松饼的数量将取决于香蕉的大小和燕麦的类型*。在顶部撒上额外的燕麦,然后轻轻地向下压。

  4. 烘烤约30至35分钟*,直到牙签干净为止。从松饼罐中取出,让它们冷却几分钟后再食用。冷藏或冷冻存放。

***

请点击 这里 他们的食谱有额外的技巧。他们的网站, 几个厨师,有大量基于植物的食谱创意,请查看!

隔离区烘烤愉快!

拥抱Hygge生活!

过去几周(和几天)充满挑战,因为我们阅读了头条新闻,并适应了一项新规范,这要求我们在全球健康大流行期间实行社会疏离。我试图集中精力于积极,并认为共享“启发灵感”游戏会很有趣,因为每个人都在家里花费大量时间!

海格 是近年来流行的丹麦语术语。虽然很难翻译成一个单词-它通常涉及美食+饮料,温暖而舒适的事物,例如 袜子 + 毛毯 + 拖鞋 ,并与您所爱的人一起在舒适的家中度过。

在我们大家都花更多时间在家里的时候,这里有一些简单而温馨的主意。现在我把那些袜子放在哪里了?

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素食西葫芦杏仁面包

椰子咖喱胡桃汤

鸡蛋面包 (我的第一本书《森林盛宴》的最后食谱)

菜花奶汁

梨酱 (就像苹果酱,但是有梨子!)

我喜欢燃烧天然蜂蜡蜡烛,就像科罗拉多制造的那样。

我喜欢燃烧天然蜂蜡蜡烛, 像科罗拉多制造的那样。

烘焙无疑是度过一个下午的温暖方式。这个曲奇食谱是觅食和烘烤的一部分。您可以使用食用花卉或搭配新鲜香草尝试!我曾经要求我的杂货店的产品部门订购食用花卉,他们在2天内(免费!)这样做了。但是您也可以在线订购一些 自己发展.

这是 Leela Cyd的花糖饼干。还要检查她的书 品尝酒!

图片来源+食谱©Leela Cyd

图片来源+食谱©Leela Cyd

快乐舒适的烹饪!

xx

艾琳

彩虹芝麻酱碗

有时候,最好的创意来自于我手头上的东西。上周我做这个碗做午餐时就是这种情况。我可以在午餐或晚餐时再来一顿,用奶酪和鹰嘴豆蛋白制成的脆脆磨碎的胡萝卜和奶酪和鹰嘴豆蛋白。另外,我喜欢手边煮熟的甜菜(我在Trader Joe's买了煮熟的甜菜)。我可以在所有东西上放香菜,但如果您不喜欢罗勒或芝麻菜,就可以轻松放入。

要制作这种素食主义者,只需不吃奶酪。为了使它不含麸质,可以忽略蒸粗麦粉,而只能使用米饭。您真的可以使用任何敷料,但我用的是在商店购买的奶油芝麻酱。

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彩虹塔希尼弓

(1人份)

1 c煮熟的谷物 (我混合了藜麦& brown rice)

3吨胡萝卜碎

1个小甜菜,切成薄片(我在Trader Joes买了预煮的甜菜)

3 T鹰嘴豆(罐装,沥干)

3个迷你马苏里拉球 

2吨babaganoush

新鲜香菜

芝麻酱沙拉酱

将1 c煮熟的谷物放入碗中。上面放上3吨胡萝卜泥,1片切成小块的甜菜,1/4厘米的鹰嘴豆罐头,3个迷你马苏里拉球,2汤匙的babaganoush(或鹰嘴豆泥)和一大撮新鲜的香菜(或您喜欢的任何香草) 。顶上您最喜欢的沙拉酱。我使用了商店购买的芝麻酱调味料,但您也可以尝试芝麻调味料或基本的香醋。

如果烹饪时间超过一个,则该食谱可以轻松地翻倍或翻倍。简单的午餐午餐或平日晚饭!

xx

艾琳

免煮地中海炸玉米粉圆饼

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这个炸玉米饼非常适合那些夜晚,当您不想做饭,但仍然想要健康又新鲜的东西时。它使您在工作日轻松愉快地用餐!

免煮地中海炸玉米粉圆饼

制作4份炸玉米粉圆饼(*将4种皮塔饼面包中的以下成分分开)

4个皮塔饼面包(全麦或普通面包,整只)

1 c鹰嘴豆泥

1/2 c香蕉

1个西红柿,切成丁

1小黄瓜,切成丁(去皮)

2葱(切碎)

1/4 c碎奶酪

1/4 c鹰嘴豆(罐装)

柠檬片(用于食用)

以鹰嘴豆泥为基础,按上述顺序将所有其他成分分层放在pitas上。如果您愿意,可将其切成两半,或者将整个手持设备都享受。

*我更喜欢柔软的皮塔饼,但如果您想坚持典型的炸玉米粉圆饼的松脆性,可在添加馅料之前将pitas在375F下烘烤10分钟。

请享用!

* * *

xx

艾琳